盤點就是核對庫存的實際數量的過程，之所以需要盤點，是因為企業在運作一段時間之後，庫存系統上顯示的數量（電腦帳）通常很難避免與實際庫存數量產生落差。因此，盤點就是透過人力的方式，一個一個點貨，確認、修正兩者之間落差，將電腦帳調整回實際情況的方法。
在進行盤點後，如果實際的庫存數量比電腦上記錄的量還要多，就叫做「盤盈」；相反地，如果實際庫存比電腦上少，那就叫做「盤虧」。
出現盤盈的情況通常是供應商送來時就有多給，或者是出貨時少給客人，雖然資產比起原先預期是增加的，但這通常代表作業流程有漏洞，甚至可能發生商譽問題，需要特別注意。
盤虧則通常是報廢時未正確登記、在倉庫中被偷竊、出貨時多給客人等等，在會計上會被記為公司的損失。
根據公司規模與人力，企業通常會採用這兩種方式進行盤點。
定期盤點是整間公司選定一個特定的日期，例如年底、月底時，全面暫停當天的進出貨作業，所有員工都參與倉庫盤點。它的優點在於能夠在特定時間點更新庫存數量，取得完整、沒有缺漏的資產報表，會計結算時最準確。不過因為它的工作量大，通常當天就無法處理其它業務，同時如果員工數量不夠，也可能造成反效果，因為疲勞而產生進一步的錯誤。
循環盤點則是將商品根據熱門程度、貨品價值等方式分批，每段時間都盤點一小部分——例如高價值物品每週盤一次；低價值物品每季盤一次。它的優點在於對營運的影響更小，同時庫存也能隨時都處於高準確度的狀態，即時發現問題。但它需要時常進行盤點作業，對系統與員工的紀律性要求更高。
有些公司會擔心員工在盤點時，只是照抄盤點單上寫的電腦帳數量，直接填入實際數量，而沒有實際一個一個點貨，為此，進階的盤點單通常會隱藏電腦帳的數量，這種盤點單就稱為「盲盤」，它要求員工必須實際數完、填上數字，才能讓系統與主管比對。
